Zelenina je nedílnou součástí zdravé výživy a důležitým zdrojem vitamínů a minerálů pro naše tělo. Skladování zeleniny je jednou z hlavních podmínek zachování její čerstvosti a bezpečnosti. Obecně platí, že většinu zeleniny je nejlepší skladovat v lednici, ale existují i takové, které lze skladovat při pokojové teplotě.
Jedním z příkladů takové zeleniny je cibule. Cibule dobře snáší skladování při pokojové teplotě a zůstává dlouho čerstvá a výživná. Je však důležité vybrat správné místo pro skladování cibule – suché a větrané, aby nedošlo k hnilobě. Česnek je vedle cibule ideální volbou pro skladování při pokojové teplotě.
Také papriky a chilli papričky lze obecně skladovat při pokojové teplotě. Měly by být chráněny před přímým slunečním zářením a skladovány na suchém a chladném místě. Další nejoblíbenější zeleninou, kterou lze skladovat při pokojové teplotě, jsou brambory. Optimální pokojová teplota pro jeho skladování je asi 15-18 stupňů Celsia.
Na základě uvedené zeleniny mohou být dobrou alternativou pro ty, kteří mají omezený prostor v lednici, nebo pro ty, kteří preferují zeleninu při pokojové teplotě. Je důležité pamatovat na to, že skladování zeleniny při pokojové teplotě může zkrátit její trvanlivost, proto byste ji měli vždy před konzumací zkontrolovat, zda není čerstvou a zda se nezkazila.
Zelenina, kterou lze skladovat při pokojové teplotě
Existuje řada druhů zeleniny, které lze skladovat při pokojové teplotě, protože nevyžadují nízké teploty ani speciální podmínky skladování. Některé z těchto druhů zeleniny mohou být užitečné pro spontánní použití při vaření nebo jen pro zpestření košíku s ovocem.
Níže je uvedena tabulka oblíbené zeleniny, která zůstává čerstvá a výživná při pokojové teplotě:
Rajčata:
Rajčata lze skladovat na pultu nebo na jiném suchém a chladném místě, při teplotě nepřesahující 25 stupňů Celsia. Je důležité si uvědomit, že rajčata budou po sklizni nadále dozrávat, takže je lepší nekupovat příliš zralé plody.
Pokud rajčata příliš změknou nebo začnou dozrávat příliš rychle, můžete je přesunout do chladničky, abyste proces zpomalili. Teploty v chladničce však mohou změnit strukturu a chuť rajčat, takže je nejlepší je skladovat při pokojové teplotě, pokud je to možné.
Aby však paprika vydržela déle, musíte dodržovat některá pravidla skladování:
- Papriky by měly být skladovány na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo.
- Papriky se nedoporučuje skladovat v lednici, protože mohou ztratit šťavnatost a změknou.
Díky správnému skladování si pepř zachová čerstvost a chuť po dlouhou dobu.
Lilek:
Lilky jsou považovány za jednu z nejchutnějších a nejzdravějších druhů zeleniny. Jsou bohaté na vlákninu, vitamín C, betakaroten a další živiny.
Navzdory své oblíbenosti se lilky nejlépe skladují při pokojové teplotě, na chladném a suchém místě.
Když jsou lilky skladovány v lednici, mají tendenci ztrácet svou čerstvost a zhořknout. Studený vzduch navíc může způsobit žloutnutí a změknutí dužiny.
Pro prodloužení trvanlivosti lilku se doporučuje umístit je do kartonových krabic nebo na police zabalené v papírové nebo plastové fólii.
Také byste se měli vyvarovat skladování lilku v blízkosti ovoce po dlouhou dobu, protože může uvolňovat ethylenový plyn, který urychluje proces zrání zeleniny.
Je důležité pamatovat na to, že lilky jsou citlivá zelenina, proto je pravidelně kontrolujte, zda nejsou poškozeny a oddělujte ty, které se začínají rychle kazit, abyste předešli zkažení zbytku.
