Pečení jídla ve fólii – pohodlný a praktický způsob přípravy pokrmů, který může výrazně zjednodušit život hospodyňkám. Plech na pečení zabalený ve fólii pomáhá potravinám rovnoměrně prohřívat, zachovává chuť a usnadňuje čištění. Mnoho lidí se však ptá, zda je k tomu nutné dodatečně vymazat plech na pečení.
Před použitím pánev namažte olejem nebo tukem je volitelný, ale může poskytovat určité výhody. První věcí, které je třeba věnovat pozornost, je zabránit přichycení jídla k povrchu pánve. Použitím lubrikačního přípravku se jídlo bude snáze uvolňovat z pánve, což výrazně usnadní pozdější čištění. Kromě toho může kartáčování pomoci udělat pokrm chutnější tím, že na povrchu vytvoří pěknou chutnou kůrku.
Mazání pánve má však i své nevýhody. První a nejdůležitější věcí je zvýšit obsah kalorií v hotovém pokrmu. Pokud si hlídáte dietu nebo bojujete s váhou, může být pro vás lepší volba bez lubrikantů. Kromě toho mohou některé produkty nezávisle uvolňovat poměrně velké množství tuku během procesu vaření, což činí mazání zbytečné.
Proč mazat pánev?
Proč mazat pánev?
Namazání formy před pečením v alobalu má několik hlavních výhod:
1. Zabraňte přilepení jídla.
Při vaření ve fólii existuje možnost, že se jídlo přilepí na povrch pánve. Pokud není pánev namazaná, může se jídlo pevně přilepit na pánev, což ztěžuje vyjmutí a může poškodit její vzhled. Vymaštění pánve pomůže zabránit přichycení pokrmů a usnadní vyjmutí po upečení.
2. Zvýrazněte chuť pokrmu.
Mazání pánve olejem nebo jiným tukem pomáhá vytvořit na jejím povrchu ochranný film, díky kterému si pokrm uchová šťavnatost a aroma. To je důležité zejména při pečení masa nebo ryb, aby se nevysušily a zůstaly křehké a šťavnaté.
3. Zjednodušte proces čištění.
Poté, co je pokrm upečený, možná budete muset pánev zbavit všech zbývajících potravin. Pokud je pánev namazaná, čištění bude mnohem snazší, protože zbytky se jednoduše smyjí z povrchu. Bez mazání může být čištění pánve obtížnější a může vyžadovat použití kartáče nebo speciálních čisticích prostředků.
Vymazání pánve před pečením alobalem je tedy důležitým krokem, který pomáhá zabránit přichycení jídla, zvýrazní chuť pokrmu a usnadní čištění po vaření.
Vyvarujte se lepení
1. Plech vymažte olejem. Před položením fólie na plech ji potřete tenkou vrstvou oleje. Zabráníte tak přichycení jídla a usnadníte čištění po vaření.
2. Použijte nepřilnavou fólii. Nepřilnavá fólie má speciální povrchovou úpravu, která zabraňuje přilepení potravin. Pokud nemáte nepřilnavou fólii, můžete použít běžnou fólii, ale nejprve ji namažte olejem.
3. Nezapomeňte na podšívku. Kromě vymaštění pánve můžete použít i alobal. Podšívka je vrstva fólie, která je umístěna na dně pánve před umístěním jídla. Pomáhá předcházet přichycování potravin a usnadňuje čištění.
Dodržováním těchto pokynů se vyhnete přichycení jídla k pánvi při pečení v alobalu a vychutnáte si lahodný pokrm, který se snadno čistí.
Alternativní způsoby
Pokud nechcete používat tuk, existuje několik alternativních metod, jak zabránit přichycení jídla k pánvi při pečení v alobalu.
1. Použijte pergamenový papír: Místo vymaštění plechu můžete použít pečicí papír. Pomůže zabránit přichycení jídla k pánvi a zajistí snadné vyjmutí pokrmu po upečení.
2. Použijte nepřilnavou fólii: Nepřilnavá fólie má speciální povrchovou úpravu, která zabraňuje přilepení potravin. To umožňuje péct jídlo bez použití tuku a usnadňuje čištění pánve po vaření.
3. Použijte mazivo, které není horké: Pokud přesto dáváte přednost použití lubrikantu, zvolte variantu, která není horká. Jedná se o speciální lubrikant, který neobsahuje pevné tuky a je vhodný pro pečení ve fólii.
Tyto alternativní metody mohou být užitečné, pokud se chcete vyhnout použití tuku nebo jednoduše hledáte nové způsoby vaření s alobalem. Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte si tu, která nejlépe vyhovuje vám a vašim preferencím.
Použití pečícího papíru
Hlavní výhodou pečícího papíru je to, že zabraňuje přichycení jídla k pánvi a usnadňuje vyjmutí jídla po dokončení. Navíc chrání dno pánve před hromaděním mastnoty a zbytků jídla, což značně usnadňuje následné čištění. Použití pečicího papíru je také vhodné při pečení potravin ve fólii, protože nedovolí, aby se k ní přilepily, a po uvaření se snadno vyjme.
Další výhodou pečicího papíru je, že pomáhá udržet vlhkost potravin tím, že zabraňuje vysychání potravin. Papír působí jako bariéra, která zabraňuje ztrátě vlhkosti a podporuje jednotné zdobení a plnění. Použití pečicího papíru tak umožňuje udržovat optimální podmínky pečení a zajišťuje měkké a šťavnaté pokrmy.
Je důležité si uvědomit, že pečicí papír je jednorázový, protože je vystaven vysokým teplotám a přichází do styku s potravinami. Proto by se měl po každém použití vyhodit. Při výběru pečicího papíru byste měli dbát na jeho hustotu a pevnost, aby vydržel podmínky vaření a neroztrhl se.
Výhody a nevýhody použití fólie
Používání alobalu při pečení má své klady i zápory. Tady jsou některé z nich:
Výhody použití fólie:
1. Pohodlí. Fólie vám umožní rychle a snadno připravit jídlo, aniž byste po použití museli pánev čistit.
2. Ušetřete čas. Fólie umožňuje zkrátit dobu vaření urychlením procesu pečení.
3. Udržujte vlhkost. Fólie pomáhá udržet vlhkost v potravinách, což jim umožňuje stát se šťavnatými a měkkými.
Nevýhody použití fólie:
1. Omezení přístupu kyslíku. Fólie může bránit správné cirkulaci vzduchu během pečení, což může ovlivnit kvalitu pečeného pokrmu.
2. Ztráta textury. Použití alobalu může mít za následek ztrátu křupavosti nebo zlatohnědé barvy při pečení, zejména u pečiva nebo masa.
3. Ztráta aroma. Fólie může zabránit šíření vůní a pachů jídla, což může snížit jeho chuť.
Použití alobalu při pečení má tedy své výhody i nevýhody. V závislosti na konkrétním receptu a typu pokrmu je třeba tyto faktory zvážit a rozhodnout se, zda fólii použít či nikoliv.
