Francouzská kuchyně je skutečné umění, které dalo světu mnoho lahodných pokrmů. Francouzi jsou proslulí svou láskou k jídlu a schopností vytvářet jedinečné chutě.
Zde je seznam 4 nejcharakterističtějších jídel francouzské kuchyně, která rozhodně stojí za ochutnání:
1. Croissanty. Toto lahodné listové těsto s křupavou kůrkou a jemnou máslovou náplní se stalo skutečným symbolem Francie. Croissanty jsou neodmyslitelně spjaty s francouzskou snídaní a často se podávají s kávou nebo horkou čokoládou.
2. Ratatouille. Jedná se o tradiční zeleninové jídlo, které si získalo širokou popularitu po vydání stejnojmenné karikatury. Ratatouille se vyrábí z vrstvených rajčat, lilku, cukety, bylinek a koření. Je ideální jako příloha k masovým a rybím pokrmům.
3. Vývar. Toto je národní francouzský polévkový základ a používá se v mnoha pokrmech. Vývar se připravuje z vepřového, hovězího nebo kuřecího masa s přídavkem zeleniny a koření. Je základem pro přípravu různých polévek a omáček.
4. Jahodový dezert „Fraise“. Toto je ideální jídlo pro ty, kteří mají chuť na sladké. “Fraise” je jahodový dort, který se skládá ze vzdušného piškotového dortu, čerstvých jahod, smetany a želé. Tato jemná a osvěžující pochoutka se stala skutečnou francouzskou cukrářskou klasikou.
Francouzská kuchyně láká svou propracovaností a jedinečnými chutěmi. Vyzkoušejte tato 4 jídla a objevte jedinečný svět francouzské gastronomie!
Francouzská kuchyně: 4 tradiční jídla
| Dish | popis |
|---|---|
| Escargot | Jedná se o pokrm ze šneků, kteří se pečou ve speciálních porcelánových formách s česnekem, petrželkou a smetanovou omáčkou. Escargot je skutečným vrcholem francouzské kuchyně a labužníci si jej vychutnávají již po staletí. |
| Burgundské hovězí maso | Jedná se o hovězí guláš, který se vaří na červeném víně s cibulí, mrkví a kořením. Hovězí Burgundsko má jemnou texturu a skvěle se hodí k bramborám nebo těstovinám. |
| Foa gras | Foa gras je husí sušenka vyrobená tak, že se ptákům předem nakrmí většími porcemi potravy. Po zpracování získávají husí játra jedinečnou chuť s mírnou hořkostí a hladce se rozplývají v ústech. |
| Jahodový koláč | Jedná se o klasický dezert francouzské kuchyně, který se skládá z křehkého těsta, vrstev čerstvých jahod a vzdušného krému. Jahodový koláč je bezkonkurenční kombinací kyselosti a sladkosti, která se ve Francii stala symbolem letní sezóny. |
Tato jídla se vyznačují nejen svou chutí, ale i hlubokými historickými kořeny. Předávají dědictví francouzské kuchyně a jsou oblíbené nejen ve Francii, ale po celém světě.
Koláč se sýrem a cibulí
K přípravě sýrového a cibulového koláče budete potřebovat následující ingredience:
- 200 gramů sýra Gruyere nastrouhaného na hrubém struhadle;
- 2 cibule, nakrájené na tenké půlkroužky;
- 200 mililitrů smetany;
- 3 vejce;
- 200 gramů pšeničné mouky;
- 50 gramů másla;
- sůl a pepř dle chuti.
Nejprve je třeba připravit těsto. Smícháme mouku a máslo, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a dobře promícháme, dokud se nevytvoří drobenka. Poté přidejte studenou vodu a vypracujte hladké těsto. Vytvořte kouli, zabalte ji do fólie a dejte na 30 minut do chladničky.
Zatímco těsto chladne, připravte si náplň. V pánvi na středním plameni rozpustíme malé množství másla a orestujeme cibuli do zlatova. Přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte. Poté přidejte smetanu, sůl a pepř podle chuti. Směs vařte na středním plameni, dokud se sýr nerozpustí a směs nebude hustá a hladká. Odstraňte z tepla.
Vychladlé těsto rozdělte na dvě části – jednu část o něco větší než druhou. Většinu těsta rozválejte do koláčové formy vyložené pečicím papírem. Těsto vyrovnejte podél dna a po stranách pánve. Na těsto položte náplň.
Zbývající malou část těsta rozdělte na několik malých kuliček. Každou kuličku vyválejte do tenkého kruhu a položte je na náplň a pevně je přitlačte k okrajům. Vršek koláče potřeme rozšlehaným vejcem.
Koláč se sýrem a cibulí pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30–40 minut nebo do zlatova. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem – pokud vyjde suchý, koláč je připraven. Koláč podávejte teplý nebo studený, nakrájejte ho na porce.
Sýrový a cibulový koláč je skvělé jídlo pro každý den nebo pro zvláštní příležitosti. Dobrou chuť!
Klasický hovězí guláš
Základem guláše je hovězí maso, které se nakrájí na kostičky a opeče se na pánvi do zlatova. Poté se k masu přidá opatrně nakrájená cibule, mrkev a celer. Spolu se zeleninou se dusí do měkka a teprve poté se přidá koření a bylinky.
Hlavním rysem klasického guláše je dlouhé dušení – několik hodin na mírném ohni. To dává pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Rajčata nebo vývar se někdy přidávají do dušeného masa a zeleniny, aby se zvýšila chuť dušeného masa.
Klasický guláš podáváme s těstovinami Garton nebo bramborovou kaší. Díky své šťavnatosti a bohaté chuti je toto jídlo oblíbenou volbou pro zvláštní příležitosti a gurmánské večeře.
Hovězí guláš je skutečnou gastronomickou klasikou, která si podmaní každého gurmána.
Kuře se smetanou a houbovou omáčkou
Složení:
Na kuře se smetanou a houbovou omáčkou budete potřebovat následující ingredience:
| Složení | Číslo |
|---|---|
| Jarní kuře | 1 pc |
| Krém (20% tuk) | 200 ml |
| Žampión | 200 g |
| Cibule | 1 pc |
| Rostlinný olej | 2 lbsp. |
| Sůl | chuť |
| Černý pepřový prášek | chuť |
| petržel | pro dekorace |
Příprava:
1. Kuře rozdělíme na porce a opečeme na rozpáleném oleji do zlatova.
2. Do pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a houby a pokračujte v opékání, dokud nebude hotové.
3. Zalijeme smetanou, podle chuti osolíme, opepříme a dusíme, dokud omáčka nezhoustne.
4. Kuře podávejte se smetanou a houbovou omáčkou na stole, ozdobené petrželkou.
Kuře se smetanou a houbovou omáčkou je považováno za jednoho z nejjasnějších představitelů francouzské kuchyně. Křehké kuřecí maso, aromatické houby a smetana tvoří v tomto pokrmu dokonalou kombinaci. Užijte si jedinečnou chuť a zkuste si ji uvařit sami!
Klasické francouzské creme brûlée
Crème brûlée se vyrábí z čerstvých surovin, jako je mléko, smetana, vaječné žloutky, cukr a vanilka. Mléko a smetana se zahřejí k varu s čerstvou vanilkou a poté se směs nechá louhovat. Poté vyšlehané žloutky smícháme se zahřátou vanilkovou směsí a vzniklý krém vložíme do trouby k pečení.
Hlavním znakem tohoto dezertu je křupavá vrstva karamelizovaného cukru na vrchní ploše krému. Po upečení krému se na jeho povrch nasype cukr a pomocí speciálního hořáku nebo horké žehličky s rovným kovovým povrchem se cukr roztaví a vytvoří tenkou křupavou kůrku.
Klasické francouzské crème brûlée se podává v hlubokých jílových nebo skleněných ramekinech, často ozdobených čerstvým ovocem nebo lístkem máty. Jedná se o velmi elegantní a luxusní pokrm, který skvěle doplní každý oběd či večeři.
